Menu Dello Chef : Menu of the Chef ANTIPASTI, CONTORNI e INSALATE - STARTERS, SIDE DISHES AND SALAD Carpaccio di polpo (Carpaccio of Octopus) Alici marinate (Marinated anchovies) Insalatina di Bottarga (Salad of Bottarga) Involtini di melanzane (rolls of Eggplants ) Insalatina di Calamari (salad of calamari) Carpaccio di pomodori con prosciutto di Parma (carpaccio of tomatoes with parma ham) Crostini di Cozze e pomodorini (Crostini with mussels and cherry tomatoes) Mix di insalate (fagiolini, patate, pomodorini, cipolle, olive, alici, mais e mozzarella) Salad mix (green beans, potatoes, tomatoes, onions, olives, corn, mozzarella, anchovies, etc…) Caprese (Caprese salad with mozzarella and fresh tomatoes) Polpo e patate (Octopus and potatoes) Prosciutto e melone (Ham and melon) Tagliere di salumi e formaggi tipici Sardi (Typical Sardinian cold cuts and cheeses) Sgombero marinato in aceto balsamico (mackerel marinated in balsamic vinegar) Insalata di mare (Seafood Salad) Carpaccio di pomodori e zucchine ( Carpaccio of Tomatoes and Zucchini ) Tartare di tonno (Tartar of Tuna fish ) Insalata di verdure e gamberi (Vegetable salad with prawns) Pane Carasau e pecorino fuso (Carasau (sardinian) bread and melted Pecorino (cheese)) Verdure grigliate (grilled vegetables ) Insalata Mimosa (salad of Mimosa) Zucchine in carpione( Zuchinni in vinegar Peperonata fredda con olive e mandorle( bell peppers with olive oil and almonds)
PRIMI PIATTI - APPETIZERS/ FIRST PLATES Spaghetti alla vongole e cozze (spaghetti with clams and mussels) Spaghetti al pomodorino e gamberi ( Spaghetti with cherry tomotoes and shrimp) Tortiglioni con pomodorini e tonno fresco ( Marcroni with cherry tomotoes and fresh tuna) Sedanini con Bottarga di Muggine e zucchine o carciofi (pasta with Bottarga and zuchinni and artichokes) Fregola ai frutti di mare (pasta Sardinian with seafood) Culirgiones di patata e menta con sugo di pomodoro ( filled pasta with mint and potatoes) Malloreddos alla Campidanese con salsiccia Tagliatelle al ragù di carne ( tagatelli with tomotoes and meat sauce ) Risotto allo Zafferano di Sardegna (risotto with Safran of Sardinia) Pane frattau con pomodoro e uova (Piece of frattau with tomato and eggs) Pasta alla Puttanesca ( pasta from Puttanesca) Insalata di riso (rice Salat) Mezze penne con rucola, pomodoro e Dolce Sardo (Smooth pens with rocket, tomato and Dolce Sardo) Bruschette Mediterraneo con pomodorini e aglio ( bruschetta Mediterrean with tomatoes and oil) Bruschette con burrata e aceto balsamico ( Bruschetta with Mozerrella Burrata and Balsamico) Crostini con crema di Calamari ( Crostini with cream of Calamari) Torta salata con verdure e formaggio (Salted cake with vegetables and cheese)
SECONDI PIATTI DI CARNE E PESCE ( SECOND PLATES OF MEAT AND FISH°)
Orata al Vermentino di Gallura Spigola al sale (Salt crusted seabass) Tonno alla Carlofortina con capperi e olive (Tuna with cauliflower and capers and olives) Cernia o Dentice in salsa calda (Hernia or Dentice in hot sauce) Cappone al forno con patate (Baked potatoes with potatoes) Pesce spada in umido ( Swordfish ) Gamberoni con pomodori caramellati (Prawns with caramelized tomatoes) Impepata di cozze ( impeccable mussles ) Vitello tonnato ( vitello tonnato ) Costine di Agnello impanate e fritte (Lamb chops of beef grilled ) Scaloppine al vino bianco ( white wine scallops skewers) Tagliata di manzo al pepe verde ( sliced green pepper beef )
DOLCI – DESSERTS Formaggelle Tiramisù ( Tiramisu) Torta di frutta ( Fruit cake ) Panna cotta ( Panna cotta) Sorbetto al limone ( Lemon sorbet ) Coppetta con mascarpone ( Mascarpone cup) Seadas con milele Dolci Sardi ( Sardinian Sweets)